如果要為今年夏季飲品流行色投票，綠色肯定排第一。憑借冰涼清爽的口感及濃烈的綠色外觀，各式主打泰國風味、老撾工藝的網紅飲品如“泰綠”“泰式檸檬茶”等火了起來，深受大眾特別是年輕人的喜愛?！霸従G”“手打渣男渣女”……借用各種時下熱門話題而命名的檸檬茶，引來一眾年輕人紛紛打卡。不過，這些“綠得發光”的顏色也令不少人心里發慌，很多網友都表示擔憂。

  近日，深圳市市場監管局響應消費者訴求，對“泰式茶飲”等網紅飲品進行專項抽檢。深圳市市場監管局相關負責人介紹，本次共抽檢20家餐飲單位的20批次產品，檢測項目為人工合成類色素（檸檬黃、日落黃、亮藍）。結果發現，20批次樣品中有15批次超范圍添加食品添加劑日落黃。

  根據《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》規定，在常用的人工合成著色劑中，日落黃、莧菜紅、胭脂紅不能在茶飲料中使用；茶飲料中檸檬黃和誘惑紅的最大使用量為0.1g/kg，亮藍的最大使用量為0.02g/kg。長期或一次性大量食用色素含量超標的食物，可能會引起過敏、腹瀉等癥狀，當攝入量過大，超過肝臟負荷時，會在體內蓄積，對腎臟、肝臟產生一定的傷害。

  這并非網紅奶茶第一次“集體翻車”。今年2月，上海市奉賢區市場監管局執法人員突擊檢查奉賢寶龍廣場中部分奶茶店，發現有店鋪部分半成品沒有蓋子遮擋，部分食品原料未封口，已開封的食品與店內原料混放，工作人員健康證不齊全、佩戴口罩不規范。

  縱觀歷年“3·15”，小到幾平方米的奶茶店，大到海底撈、西貝、外婆家等國內餐飲界“標桿”，再到麥當勞、漢堡王等國際連鎖快餐店，都在監管部門的執法下曝出過問題。店員口罩戴一半、未辦健康證就上崗、水果抹布垃圾混放、食品原料不封口……很難讓人把在這樣臟亂差環境中炮制出來的產品和“安全”建立起對等的關系。

  為什么網紅奶茶店屢出問題？有業內人士表示，目前，國內茶飲市場規模已達千億元之巨，未來前景無限。在這樣一個競爭白熱化的戰場中，考驗的不僅僅是產品的實力，更是品牌的口碑。然而，不少商家只顧著換包裝、玩跨界、蹭熱點、扯情懷，各類花式營銷打法頻出，卻忘記了做餐飲的“初心”，把食品安全保障和企業社會責任拋在了腦后。

  目前，深圳市市場監管局已對檢測不合格的15家茶飲單位進行立案調查，要求商家立即下架并銷毀不合格產品，同時引導餐飲單位做好質量管理。對于由原料茶底帶入的抽檢不合格項目，同時向供貨商傳達不合格信息，確保對不合格產品控制到位、源頭追溯到位、原因排查到位、整改落實到位。為確保深圳市夏季自制飲品市場質量安全，及時發現和消除潛在安全隱患，深圳市市場監管局正在組織開展為期兩個月的“泰式茶飲”等網紅飲品專項整治。

  不過，也有業內人士表示，監管并非永葆安全的“良藥”，必須要突出企業在食品安全保障上的主體責任。為公眾提供美味的飲品、新奇的體驗、人性化的服務固然重要，但胸懷良心、堅守初心才能在激烈的競爭中始終屹立不倒。作為食品安全的第一責任人，奶茶商家們應該做到“內外兼修”，既兼顧品牌的“面子”，也保住安全的“里子”，這樣才能成為粉絲們心中真正的“快樂源泉”。

  深圳市市場監管局提醒，廣大餐飲商家必須合法合規經營，不要觸碰食品安全紅線。同時，廣大消費者在購買此類飲料時，不要一味追求顏色過于鮮艷或者與實際顏色差異過大的產品。